Als er iets is dat ik overgehouden heb aan de lockdown, dan is het vast en zeker het bakvirus. Eerste zaterdag na de lockdown ging ik naar de Colruyt en niets van brood, sandwichen, afbakbroodjes meer. Gezien wij hier grootverbruikers van brood zijn, klein probleem.
Meteen daarna ben ik naar Aveve gegaan en heb ik mij een goedkope Panasonic broodbakmachine gekocht. Net op tijd bleek iets later, die zijn maandenlang overal uitverkocht geweest.
In het weekend, als er heel soms net iets meer tijd is, dan durf ik wel eens iets meer dan een gewoon broodje te bakken. Hoewel, soms is dat makkelijker :)
Deze focaccia bijvoorbeeld is iets sneller klaar.
Dit is het basisrecept voor focaccia, maar je kan daar heel ver in gaan. Nog extra zongedroogde tomaten en/of olijven. Ik zag zelfs al echte schilderijtjes van focaccia voorbijkomen op Instagram, bloemen gemaakt met rozemarijntakjes en kerstomaten, ui of paprika.
Wat heb je nodig?
- 250 gram gewone witte bloem
- 300 gram griesmeel
- 75 gram olijfolie
- 350 gram water
- 20 gram droge gist
- 10 gram zout
- Droge kruiden: tijm, rozemarijn en oregano
- Alles mengen in de broodbakmachine of met de keukenrobot.
- 45 minuten laten rusten
- Leg een vel bakpapier in een ovenschaal en duw het deeg met je vingers open. Dat gaat makkelijker als je er eerst nog wat griesmeel over strooit.
- Duw de typische putjes in het brood met je vingers en giet er nog een klein beetje olijfolie over.
- 35 à 40 minuten in de oven op 200 graden. Voor brood gebruik ik altijd de boven- en onderwarmte van de oven, dus geen hetelucht.
Reacties
Een reactie posten